① 作業前の状態
今回の現場は高石市の中華料理屋様のグリストラップ清掃です。槽内には油脂分が厚く浮上し、底部には食材カスと汚泥がヘドロ状に堆積していました。排水の流れも鈍く、悪臭発生の一歩手前という状態でした。
② 作業内容
- 浮上油脂と残渣を回収
- 槽内の汚泥を丁寧に除去
- 仕切り板やカゴを洗浄
- 排水経路の詰まりを確認
油膜だけでなく底部の沈殿物までしっかり除去し、部材の裏側まで洗浄しました。臭気の原因を残さないことがポイントです。
③ 作業後の状態
清掃後は槽内の油脂と汚泥が取り除かれ、排水の通りもスムーズになりました。作業前に見られた濁りや付着物もなくなり、衛生的で管理しやすい状態までしっかり改善しています。
グリストラップ清掃は「見える油」だけ取っても不十分です
飲食店のグリストラップは、表面の油だけすくって終わりにするとすぐ再発します。実は臭いと詰まりの原因は、底にたまる汚泥と仕切り板の裏の付着物にあることが多いです。間違っても強い薬剤を大量に流してごまかさないでください。配管内で固着して、逆に詰まりを悪化させることがあります。
まとめ
高石市の中華料理屋様にて、グリストラップ内部の油脂・汚泥をしっかり除去しました。飲食店の衛生管理と排水トラブル予防には、定期的な専門清掃が大切です。
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