① 作業前の状態
厨房内のグリストラップ内部には、油脂分が冷えて固まったスカムと食品残渣が層状に蓄積していました。槽内の水も濁りが強く、悪臭の発生や排水不良の可能性がある状態でした。
② 作業内容
- 表面に浮いた油脂を回収
- 専用の薬品で残りの油脂や汚れを分解
- 槽内の汚泥と残渣を除去
- 内部壁面の付着汚れを洗浄
- 排水経路の流れを確認
油分は無理に流さず、固形物と分けて丁寧に回収します。グリストラップ清掃は見える汚れだけでなく、槽内のぬめりと詰まりの原因まで処理するのがポイントです。
③ 作業後の状態
固着していた油脂と汚泥をしっかり除去し、槽内の輪郭がはっきり確認できる状態まで改善しました。作業前に比べて水の濁りや臭いの元も大幅に軽減され、衛生面と排水機能の両方が整いました。
グリストラップ清掃で多い勘違いとは？
グリストラップは、水を流せばきれいになると思われがちですが、それでは油脂が奥に移動するだけで根本解決になりません。中にはやたらに大量の薬品を入れるだけでごまかしている業者もありますが、配管側で固着したりむやみに薬品を大量投入してしまったことによる配管のダメージに繋がったりと余計に厄介です。間違っても熱湯で一気に流して済ませようとしないでください。油は一時的に溶けても、冷えた先で再固化し、詰まりの原因になります。
まとめ
グリストラップは特に定期的な清掃が悪臭や排水トラブルの予防、衛生維持につながります。
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